La Siavo ラ・シアーボ　バージンオリーブオイル 500ml／ 聖マドレーヌ修道院（フランス）

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プロヴァンスの修道士の職人技でつくられた最高品質のオリーブオイル！

【La Siavo／発酵がもたらすオリジナルな香りと味わい】
秋の初めから11月初旬の若いオリーブを収穫し、その後、専用のケースに入れ、「moulinier」と呼ばれる専門の職人が1週間かけて発酵、熟成させています。オリーブオイル黎明期の、まさに古代オリーブの味わいがすると、愛好家から高く評価されています。ふわりと香る芳香と、ほのかな甘みが特徴です。
発酵の段階で酸素が入るため、エクストラバージンの規格からは外れますが、最も手がかかり、見極めが必要とされるオイルです。

【聖マドレーヌ修道院のオリーブオイル】
プロヴァンス地方にたつ聖マドレーヌ修道院は、フランスで唯一の工場を備えた修道院です。
そのため、外部を通さず、修道院内で修道士たちがオリーブの栽培・採集・搾圧までの工程を一貫して行うことができます。
修道院のオリーブ栽培は、6世紀の古き時代より始まっています。
伝統的に受け継がれてきた修道院のオリーブ作りを正当に伝承した聖マドレーヌ修道院のオリーブオイル。

化学処理や加熱処理を一切行わずに、昔ながらの方法で低温抽出されたオリーブオイルは果実の味を大事にしています。
長く保管しておけるように、オイルを光から守る、プレミアムメタルボトルが採用されています。

【伝統の証明　モナスティックマーク】
モナスティックマークは、修道院で生産されたことを証明するため、1901年にフランスのレランス修道院で始まりました。今では、フランスをはじめ、ドイツ・ベルギー・スイス・イタリア・ポルトガルなどの国の230もの修道院が加盟しています。
このマークが付けられた製品は瓶詰などの細かい作業に至るまで、全て修道者が行っています。

～聖マドレーヌ修道院について～
フランス・プロヴァンスのル・バルーにあるこの修道院は、1970年にベネディクト会の修道者11人によって小さな祈りの家として建てられたのが始まりです。
活気に満ちた修道院で、オリーブオイルの生産が始まったのは、1998年からですが、その品質はフランス国内で高い評価を受け、美食雑誌やコンテストなどで数々の賞を受賞しています。
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名称：食用オリーブ油　
原材料：オリーブ
内容量：500ml
原産国：フランス
生産者：聖マドレーヌ修道院
品　種：ベルダル種
味わい（gout）：ダークフルーティ（ancienne）
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
賞味期限：2025／1／1