スペインの修道院発祥の伝統菓子ポルボロンを、大分の安心院修道院のシスターが再現しました。

2022/09/08 16:18

スペインのアンダルシア地方の修道院で、

およそ1200年前に作られたといわれる伝統菓子が「ポルボロン」です。

ポルボロンは、ほろほろ崩れるという意味です。

その名の通り、口の中でほろほろと解ける独特の食感と、素朴で優しい味わいが人気です。

スペインでは、クリスマスの時期にとくに食べられるお菓子として有名です。

安心院（あじむ）トラピスチヌ修道院は、1981年に沖縄県の宮古島に創立されました。

後に、より多くの方々がアクセスしやすい環境を求めて、

2001年に現在の修道院がある大分県の安心院に移転しました。

聖べネディクトの戒律のもと、祈りの生活をおくりながら、その労働としてお菓子作りに従事しています。

ベトナム人の若いシスターたちと共同で作る焼き菓子はどれも一級品です。

人気のポルボロンも、伝統的な味を再現するために、シスターが試行錯誤の末作り出しました。

安心院修道院のシスター手作りのポルボロンは、

四種類のフレーバー（プレーン、シナモン、ベトナムコーヒー、抹茶）があり、どれも美味です。

ポルボロンには、口の中に入れて崩れないうちに

「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えることができたら幸せになる、願いが叶うという言い伝えがあります。

古き時代の人々も、修道院で作られたポルボロンを口に入れながら、

自らの願いをそっとしたためたのかもしれません。

そんな想像をしながら、食べるのも修道院菓子の楽しみのひとつです。